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A partager
miam
Rillette de saumon, capres, estragon, toast – 9€
Huitre n°3 Demoiselle d’Agon – x6:20€ x12:20€
Croquettes de confit de volaille, sauce gribiche x4 – 11€
Entrées
froid ou chaud ?
Velouté de sucrine du Berry, oeuf mollet, tartare de champignon, chantilly de lard paysan – 12€
Foie gras poelé, bricohe feuilletée, velours de topinambourg, chips de topinambourg – 22€
Ravioles de radis green meet, bouillon de sarazin, maquereau, sarazin croustillant – 13€
Plats
chaud devant !
Poisson du moment, purée de chou-fleur, blette déglacée au Xérès, pickles de légumes, sauce au chardonnay et oeuf harenga – 26€
Magret de canard, gnocchi à la courge, ketchup de carottes, fondant de rutabagas, pousse de petits pois, jus de viande – 27€
Filet de boeuf, céléris fumés, purée de céleris, pickles de graines de moutarde, endives carmines, jus de viande – 39€
Boeuf bourguignon en cannellonis, croutons, pickles de légumes, mesclun de salade – 22€
Desserts
gourmand(e) va !
Assiette de 4 fromages fermiers – 10€
Baba au rhum, crémeux à l’orange, caramel d’orange, croustillant – 9€
Profiterole, sauce chocolat, crème montée à la vanille – 9€
Possibilité de prendre à emporter sur demande, en fonction des disponibilités.
