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A partager

miam

Rillette de saumon, capres, estragon, toast – 9€

Huitre n°3 Demoiselle d’Agon – x6:20€ x12:20€

Croquettes de confit de volaille, sauce gribiche x4 – 11€

Entrées

froid ou chaud ?

Plats

Tartare de betterave – Crémeux au crottin de Chavignol – Fenouil au miel – Noisette 10

Escargots et lard paysans sauté – Mousse de pomme de terre – Huile verte – Croutons 12

Velouté de champignons – Œuf parfait – Croutons aillé – Huile verte 10

Poireaux grillés – Crème citronnée – Saumon fumé – Sauce vierge – Croutons 13

chaud devant !

Poitrine de porc confite – Mousseline de céleri – Céleri fumé – Rémoulade de céleri au romarin – Pomme acidulée – Jus de viande 23

Magret de canard – Purée de chou-fleur au calamansi – Courgette confite –Concombre en tartare – Jus de viande 23

Saumon – Risotto – Blette glacées – Raisins blanc – Émulsion au fenouil et tapenade tagliache 22

Desserts

gourmand(e) va !

Assiette de 4 fromages fermiers 12

Biscuit breton – Pomme caramélisée – Crème légèrement citronnée –

Glace à la vanille de Madagascar 9

Ganache chocolat – Glace noisette – Pralin – Mousse à la tonka – Biscuit crumble 9

Possibilité de prendre à emporter sur demande, en fonction des disponibilités.

Au coeur des cuisines Nathanaël Fromont avec une cuisson flambée, pour créer un plat gourmand.

Au coeur des cuisines Nathanaël Fromont avec l'ajout d'une sauce pour parfaire un délicieux plat.

Assiette prête et savoureuse qui sort de la cuisine pour être servie à un client.